綠茶紅豆蛋糕的家常做法

    一直覺得綠茶和紅豆在蛋糕中就是經典的絕配，綠茶淡淡的苦正好中和了紅豆微微的甜，用綿軟的蛋糕體包裹著，或是蛋糕卷，或是圓圓的戚風，怎麼配怎麼好吃！每一口吃下去的都是滿滿的幸福感，呵呵，難怪說心情不好時一定要吃甜品！確實啊，甜品帶來的那種愉悅感定能將你的煩惱一掃光。ComeOn!跟著我操練起來，在如此陽光明媚的春日裡，親自給自己打造一款下午茶，盡情揮灑這份春日的慵懶吧！

    美味顏值高的綠茶紅豆蛋糕

    材料低筋麵粉35g，雞蛋2個，綠茶粉6g，色拉油17g，牛奶17g，細砂糖20g（加入蛋白中），細砂糖10g（加入蛋黃中）

    配料：動物淡奶油100ml，糖粉10g，蜜豆適量

    綠茶紅豆蛋糕的做法

    1.準備好所需食材。

    2.將雞蛋的蛋白和蛋黃分離。

    3.將蛋白用電動打蛋器分3次加糖打至乾性發泡。（打成魚眼泡時加入1/3細砂糖。打至細泡時加入1/3細砂糖。打至看見清晰紋路時加入剩下的1/3細砂糖。）

    4.蛋黃內加入油、牛奶和細砂糖拌勻。

    5.篩入低筋麵粉。

    6.將綠茶粉過篩到打好的蛋黃糊內。

    7.用打蛋器再次打均勻。

    8.用攪拌棒先將1/3打好的蛋白放入蛋黃中翻拌均勻。

    9.再將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白糊中，迅速地翻拌均勻。

    10.烤盤內鋪上錫紙，亮面向下，暗面朝上，將蛋糕糊倒入烤盤中，輕輕摔一下，震去氣泡。

    11.烤箱預熱175°C。

    12.將烤盤放至中層，上下火，烤焙18分鐘左右。綠茶蛋糕烤好晾涼，用圓模具切下，淡奶油加糖粉打好，裝飾在蛋糕上，撒上蜜紅豆即可。

    美食小提示

    1.翻拌蛋糕糊時要注意手法，否則易消泡。

    2.裝飾蛋糕時可以自己發揮。

    小提示

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    赤小豆的營養價值

    赤小豆，又名紅小豆、朱小豆、赤豆、紅豆等。赤小豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和鈣、磷、鐵、銅等礦物質，並含有維生素Bi、維生素B2.煙酸等營養成分