濃湯餃子

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濃湯餃子介紹

這兩年認真學廚藝的結果是把家人的嘴養的越來越挑剔,外賣的食品已經應付不了他們,用他們的話說:“那些早已甩出幾條街了”~濃湯餃子用料工具主料:麵粉(200克)豬肉(100克)韭黃(1小把)……

濃湯餃子詳細內容

濃湯餃子
這兩年認真學廚藝的結果是把家人的嘴養的越來越挑剔,外賣的食品已經應付不了他們,用他們的話說:“那些早已甩出幾條街了”~

濃湯餃子用料工具

材料 麵粉 (200g) 豬肉 (100g) 韭黃 (1小把)
調料 鹽 (適量) 油 (適量) 濃湯寶 (1小盒) 香油 (少許) 蔥花 (少許)
做法 砂鍋、煮鍋

濃湯餃子的做法:

  1.麵粉加溫水、邊加邊攪拌,攪成雪花狀,再用手來回搓揉,揉成麵糰光滑,用一塊乾淨的濕布蓋上、餳20-30分鐘
  2.韭黃洗凈切碎、豬肉剁碎(我在市場買肉時叫肉鋪夥計順便把肉加工絞碎,方便、快捷)用一個盆子盛起餡料,加上半小盒的濃湯寶、少許香油、鹽、攪拌均勻、腌製片刻
  3.擀皮:工作台撒些麵粉(防粘黏),取出麵糰用擀麵杖擀薄成一張大麵皮,再用一個小不鏽鋼圈的邊沿用力壓下,就成了一個個餃子皮(大家別笑,我就是這麼擀麵皮的,其他方法不熟練。哈哈)
  4.所有餃子皮擀好
  5.取出餃子皮、放入餡料,捏好
  6.盆子底部撒一些乾麵粉,放入包好的餃子。
  7.全部包好后,放在一旁備用。
  8.鍋內放5--6碗水,倒下半小盒沒用完的濃湯寶燒開,包好的餃子放下煮至浮起來即可
  9.用盆子盛起,撒下蔥花食用啦。

小竅門

餡料加少許鹽、湯料里不用再放鹽剛剛好。餡料按自己喜好變化吧,雞肉、羊肉、牛肉、魚肉都行。素餡也好吃!這次包的餃子我家的吃貨連吃幾碗,真給力!