焦糖香蕉芝士蛋糕

很長時間不吃一種甜品的話，要說最惦記的就是芝士蛋糕，無論是添加什麼食材，都各有一種風味。 焦糖和香蕉的搭配很是不一般哦！風味獨特，讓人流連忘返！

焦糖香蕉芝士蛋糕用料工具

材料 消化餅干 (100g) 黃油 (50g) 淡奶油 (100g) 香蕉 (兩根) 奶油乳酪 (250g) 細砂糖 (50g) 雞蛋 (2個) 低筋麵粉 (10g) 玉米澱粉 (10g)
調料 淡奶油（焦糖醬） (30g) 細砂糖（焦糖醬） (40g)
做法 其它、電烤箱

焦糖香蕉芝士蛋糕的做法:

  1.黃油隔水融化成液體。   2.消化餅乾提前用裝入食品袋中，用擀麵杖搗碎，黃油溶化后倒入餅乾屑中，攪拌均勻。   3.把消化餅乾碎用手抓勻，鋪在6寸蛋糕模底部，壓實壓平，放入冰箱備用。   4.奶油乳酪中加入砂糖打散。   5.分兩次加入雞蛋，每次都完全攪拌均勻后再加下一個。   6.篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻。   7.加入淡奶油繼續攪打均勻。   8.香蕉切塊，加入乳酪糊中，攪拌均勻即成芝士糊。   9.粘鍋中放入細砂糖，小火慢慢熬成棕褐色，淡奶油用微波爐加熱一分鐘倒入鍋中攪拌成棕褐色的焦糖醬。   10.芝士糊倒入模具中（活底模提前用錫紙裹好）。   11.表面澆上焦糖醬，用牙籤在表面攪一攪，呈現不規則花紋。   12.烤盤中倒入1cm高的水，把蛋糕模放在烤盤上，放入預熱好150度的烤箱，烤60分鐘，烤好后冷藏4小時后脫模即可

小竅門

注意事項： 1. 活底模具在用水浴法烤蛋糕時一定要事先給模具包裹上兩到三層的錫紙。避免在烤的過程中進水，影響成品的口感。 2. 香蕉的多少可以根據香蕉的大小決定，如果大點的就可以用一根即可。

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