【番茄配方】西柚戚風蛋糕——清新清香,口感細膩介紹

這款“西柚戚風蛋糕”中加入了西柚,更添了幾分水果的清香,而且也比原味戚風更減了幾分甜味,總之是非常非常好吃的一款蛋糕,很清新,口感細膩,配上酸奶什麼的,當早飯是非常好的選擇,大家都來試試看哦。儲存:冷藏3天……

【番茄配方】西柚戚風蛋糕——清新清香,口感細膩詳細內容

【番茄配方】西柚戚風蛋糕——清新清香,口感細膩
這款“西柚戚風蛋糕”中加入了西柚,更添了幾分水果的清香,而且也比原味戚風更減了幾分甜味,總之是非常非常好吃的一款蛋糕,很清新,口感細膩,配上酸奶什麼的,當早飯是非常好的選擇,大家都來試試看哦。 儲存:冷藏3天 製作時間: 120分鐘 成品出:8寸煙囪 製作難度:三顆星 使用工具: 電動打蛋器,大號一體硅膠刮刀,8寸正的煙囪模具,脫模刀,打蛋盆

西柚戚風蛋糕用料工具

材料 蛋黃 (4個) 細砂糖 (23g) 色拉油 (50ml) 牛奶 (50g)
調料 西柚果肉 (100g) 低筋麵粉 (70g) 蛋白 (4個) 細砂糖 (60g) 糖霜 (30g) 檸檬汁 (適量)
做法 其它、電烤箱

西柚戚風蛋糕的做法:

  1.低筋麵粉過篩一次,蛋白蛋黃分開。
  2.西柚剝皮,用手輕輕搓成獨立的顆粒狀。
  3.蛋黃加入細砂糖,充分攪拌至細砂糖完全熔化。
  4.加入牛奶,用手動打蛋器攪拌約30秒,至均勻狀態。
  5.繼續加入色拉油,用手動打蛋器攪打至蛋黃糊表層泛白,用打蛋器劃過會有紋路出現的濃稠狀態。
  6.最後在蛋黃糊中篩入低筋麵粉,稍微攪拌一下,再加入西柚果粒,繼續攪拌均勻。
  7.蛋白分三次加入細砂糖打發至八九分發,即是提起打蛋頭,蛋白霜呈直角站立,此時蛋白霜質地非常堅挺。
  8.然後將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。
  9.將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中,用刮刀翻拌均勻。
  10.蛋糕糊倒入模具,輕輕磕模具,放入預熱好150度的烤箱,烘烤50分鐘。
  11.烤好的蛋糕取出,輕磕模具,然後立即倒扣在晾網上,放涼后脫模。
  12.糖霜加檸檬汁攪拌成流線型。
  13.然後在蛋糕周邊澆上一圈。
  14.切塊就可以分享了。

小竅門

注意事項: 1.配方中最後用到的糖霜也可以替換成奶油,將奶油打發至稍稍有紋理,然後淋上蛋糕,也會有漂亮的效果。 2.西柚也可以換成其他的橙子等有果粒的水果即可。在弄散水果的時候注意不要將果粒弄破。