醇香芝麻糕

舉一反三，從花生糕延伸到芝麻糕。芝麻當然是用黑芝麻更好。據說，白芝麻更香，黑芝麻更有補益功效。不過，白芝麻存了一大堆，當然得先幹掉。 真心想印個花模，卻也真找不出足夠小的印模。還是填在方模里壓實切成小方塊吧。——就連這個長方條的蛋糕模，也太高了點，只能湊合著用了。 其實，切成小方塊也不錯，簡單平實，更有古早的味道。

醇香芝麻糕用料工具

材料 白芝麻 (50g) 麵粉 (50g) 冰糖 (15g) 玉米油 (10g)
調料 無
做法 食物調理機、炒鍋

醇香芝麻糕的做法:

  1.用料   2.芝麻放入鍋中炒香   3.麵粉炒香炒黃，晾至冷卻   4.將麵粉，芝麻，冰糖倒入料理機中   5.攪打成細末   6.倒入碗中，加入玉米油   7.揉搓抓勻至能捏成不鬆散的團狀   8.倒入鋪有保鮮膜的模具中   9.壓緊填實   10.提起保鮮膜，取出   11.翻面，去掉保鮮膜   12.切成大小均勻的方塊   13.放入盤中，食用。

小竅門

冰糖盡量使用碎冰糖，更容易粉碎成細末。 冰糖用量可以隨自己口味酌情調整。 沒有模具可以團成小球食用。

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