迷迭香海鹽小脆餅

這道迷迭香海鹽小脆餅除了加入新鮮迷迭香外，利用浸泡過迷迭香的橄欖油混合入麵糰里，搭配粗海鹽提味，優雅又神祕的香氣，口感酥脆，好適合嘴饞的每一刻。

材料低筋麵粉120g，小麥粉80g，海鹽1/3t，蜂蜜10g，清水85cc，粗海鹽適量

配料：迷迭香2-3支，大蒜1瓣，橄欖油30cc

迷迭香海鹽小脆餅的做法圖解：

1.取一個小碟子，放入剪小段的迷迭香，輕拍一下的大蒜，倒入適量橄欖油室溫浸泡兩小時以上或是放隔夜再使用。

2.攪拌盆內放入粉類、蜂蜜、鹽、步驟1的橄欖油。

3.加入75cc的清水(保留10cc 視麵粉吸水量酌量增減)，利用橡皮刮刀稍微拌成團。再加入步驟1的迷迭香，利用手將麵糰整成團即可(不需過度搓揉)。

4.將麵糰包起保鮮膜，室溫鬆弛20分鐘。

5.將鬆弛好的麵糰桿成大薄片，利用切割板或任何餅乾模型切割成喜歡的大小。

6.灑上少許粗海鹽，用桿面棍輕輕滾過，讓鹽粒附著於餅乾表面。(也可以先灑海鹽，桿面棍輕滾后，再進行切割)。

7.間隔分散放於烤盤上。放入已預熱150度的烤箱烘烤12分鐘，再以125度烘烤15分鐘即可。(視家裡的烤箱溫度而定)。

成品圖：

友情提示：

到於烤箱溫度為建議溫度，請依家中烤箱實際溫度調整。