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椒鹽蔥香,或許是麵食中的經典口味吧?不僅花捲有此味,餅亦有之。為什麼人們會對此種口味的麵食情有獨鍾呢?其實是水煎包的做法,只不過是卷蔥的餅餅,而非有餡兒的包罷了。鍋中倒油,放入餅稍煎后加水燜熟。所不同的是出鍋后再……
喜歡這些美食嗎?
椒鹽蔥香,或許是麵食中的經典口味吧?不僅花捲有此味,餅亦有之。為什麼人們會對此種口味的麵食情有獨鍾呢? 其實是水煎包的做法,只不過是卷蔥的餅餅,而非有餡兒的包罷了。鍋中倒油,放入餅稍煎后加水燜熟。所不同的是出鍋后再放入烤箱烘乾表面水分。若省去此步,吃到的是焦香鬆軟的餅。而烘烤之後,餅餅表面水分盡失,多了一份香脆。外脆內軟,一圈圈解開,一層層剝去,脆與軟交相更替,相映成趣。
蔥香椒鹽盤瓤燒餅用料工具
蔥香椒鹽盤瓤燒餅的做法:
小竅門
煎餅時火不宜太大,以防底部焦糊。 加水后需立即蓋上蓋子,以防蒸汽散失,導致餅不熟。 煎好的餅也可以不烘烤,而直接食用。食材介紹主料:鹽(1勺)全麥粉(400g)玉米油(適量)清水(適量)酵母粉(少許)輔料:芝...
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