玉米面饅頭大全

玉米是咱們平時經常吃到的一種大眾食物，里麵包含有大量的膳食纖維，經常食用可以幫助體內腸胃蠕動，還可以縮短食物通過消化道的時間，這樣可以減少有毒物質進入體內，對人的身體健康造成影響，間接起到的效果就是可以減少人體患上癌症的風險。玉米可以直接食用，也可以經過二次加工，用來做成其他的美食，中國人代表早餐就是包子饅頭，這玉米面饅頭尤為經典，不僅能夠補充一天所需的能量，而且經常吃粗糧還可以讓身體變得更加健壯。

玉米面饅頭的做法一：

食材明細：玉米面，麵筋粉，鮮酵母等各適量;

1.鮮酵母放在溫水中融化，再加入適量準備好的玉米麵粉和麵筋粉，同時根據麵粉多少加適當比例的清水;

2.不斷的揉捏製成表面光滑的麵糰，在表面蓋上一層保鮮膜，靜置一段時間，使其充分發酵;

3.直至麵糰發酵成為原來的兩倍大之後將其揉搓成長條狀，再切成塊狀，蒸鍋用大火燒開;

4.將切好的麵糰放進去蒸，微微發胖之後，在電飯鍋里加入適量的水，用小火加熱，蒸干水，將玉米面饅頭放在裡面，起到保溫的作用。

玉米面饅頭的做法二：

食材明細：麵粉，玉米面，酵母粉等各適量;

1.麵粉和玉米面按照3:1的比例混合在一起，再放在麵包機裡面，加入適當比例的酵母粉，加足量的水，再按下麵包機的和面鍵，使其自動活成麵糰;

2.然後靜置不管，使其自己發酵變成原來的兩倍大之後再取出，用手不斷的揉捏十分鐘的樣子;

3.充分的排氣之後，切成長條，再揉捏成小麵糰，放在蒸鍋上用大火蒸半個小時;

4.接下來用小火再蒸十分鐘，玉米面饅頭差不多就好了。

做玉米面饅頭非常的簡單，需要的食材也很簡單，容易準備，只需要用到玉米面和一般的麵粉，按照一定比例混合在一起之後加入清水攪拌，為了讓饅頭吃起來更加鬆軟，就一定要徹底發酵，這時我們可以在混合麵粉裡面加入一些酵母，可以加速發酵，讓玉米面饅頭吃起來更加鬆軟。做饅頭最重要的是發酵，一般都是採取靜置發酵，而現在幾乎每家每戶都有了冰箱，所以給大家介紹一種冷藏發酵法，將麵糰揉捏好了之後封上保鮮膜，放在冰箱中冷藏一段時間，期間可以使麵糰吸收充足的水分，發酵更加徹底。