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麵包切成片狀,經過一番烘烤之後才能被叫做吐司,形象的說法就是吐司麵包就是麵包的二次產物,國外的朋友最愛將吐司麵包當做早餐,剛烤好時溫度比較高,吃起來較軟,這是口感最好的時候,慢慢的溫度降下來,麵包就會變硬,口感都相差很多,但是根據人們……
喜歡這些美食嗎?
麵包切成片狀,經過一番烘烤之後才能被叫做吐司,形象的說法就是吐司麵包就是麵包的二次產物,國外的朋友最愛將吐司麵包當做早餐,剛烤好時溫度比較高,吃起來較軟,這是口感最好的時候,慢慢的溫度降下來,麵包就會變硬,口感都相差很多,但是根據人們不同的口味,變硬的吐司麵包也可以用來炸著吃。吃鮮軟的吐司麵包,一般是在麵包上面塗上一層奶油或者醬汁,裹起來直接食用,不過吐司麵包的做法還有很多其他的獨特方法哦!
吐司麵包的做法之黑芝麻吐司:
食材明細:高筋麵粉,老面,牛奶,乾酵母,食鹽,白砂糖,黑芝麻粉,橄欖油等;
1.乾酵母放在一個小碗裡面,加入少量的牛奶將酵母攪拌均勻,直至融化;
2.適量的酵母,橄欖油,老面,黑芝麻粉,白砂糖,食鹽和高分放在面色機中不斷的攪拌,直至可以拉出薄膜,放置溫暖的環境下使其放大至少兩倍的樣子;
3.發酵好的麵糰排氣後分成四等分,搓圓了靜置半個小時的樣子,將每一個麵糰都擀開之後再捲起來,放在吐司模具中裝9分滿,表面均勻的撒上黑芝麻;
4.發酵好的麵糰直接放在烤箱中烤半個小時左右,表面要蓋上錫紙,烘烤時間到了就可以了。
吐司麵包的做法之乳酪雜果吐司:
食材明細:高分,奶油乳酪,牛奶,乾酵母,白砂糖,食鹽,無鹽黃油,雜果碎,雞蛋;
1.乾酵母中加少許牛奶攪拌至融化,奶油乳酪在室溫下放軟,攪拌至光滑,加入適量的高分,食鹽,白砂糖,雞蛋,酵母和牛奶,揉捏成光滑的麵糰;
2.加入黃油揉捏發酵,再把雜果碎也放在裡面攪拌均勻,同樣靜置一段時間,使其充分發酵;
3.發好的麵糰排氣之後分成差不多大小的兩等分,擀成圓形,翻折一下,再擀一下,將其放在吐司模具之中做最後的發酵;
4.在表面刷上一層雞蛋液后就直接放進烤箱中烤制,表面上色之後就要加蓋一層錫紙,烤好即可食用。
吐司麵包的做法,從烘烤開始都是一樣的,只是根據想要做出口味的不同,加入的配料不同,製作手法上還是很相似的,將麵糰中做好,發酵充分之後置於模具之中,再在表面刷上想要達到的效果,然後就直接進烤箱了。
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