肉皮凍就是用豬肉皮做成的一種風味小吃,肉皮中含有豐富的膠原蛋白,這種物質對於延緩人體衰老起到很重要的作用,很多到了一定年齡的女性經常以豬皮為食,希望保持自己年輕的容顏,不得不說,這是一種非常有效而且健康的做法。經常食用肉皮凍的人皮膚更……
喜歡這些美食嗎?
肉皮凍就是用豬肉皮做成的一種風味小吃,肉皮中含有豐富的膠原蛋白,這種物質對於延緩人體衰老起到很重要的作用,很多到了一定年齡的女性經常以豬皮為食,希望保持自己年輕的容顏,不得不說,這是一種非常有效而且健康的做法。經常食用肉皮凍的人皮膚更有彈性,看上去非常光滑,不太顯年紀,而且對於人體的骨骼和毛髮的生長都有一定的作用,肉皮凍因為外觀晶瑩剔透,入口即化的口感,受到大眾的喜愛,那麼究竟肉皮凍怎麼做好吃呢?
首先介紹最為經典的肉皮凍的做法,將豬肉皮,生薑,八角,干辣椒分,熟芝麻,陳醋,蔥,生抽和食鹽等材料準備齊全,豬肉皮提前放在清水裡浸泡一個小時左右,用刀將豬皮表面的脂肪刮掉,全部處理好了之後放在燒開的水裡煮十分鐘,接著再把豬肉皮取出刮掉殘留的脂肪,這時候豬肉皮就變得比較透明了。把豬肉皮反覆的清洗乾淨,切成小丁,同時把其他的配料準備好,生薑切成薄片,蔥洗乾淨切成蔥花,切好的豬皮倒在高壓鍋中,加入足量的清水,用大火熬煮至沸騰,撇去表面的油沫,蓋上鍋蓋,中火燜煮半個小時,最後高壓鍋解壓后撈出生薑片和八角,將煮好的肉丁和湯汁全部一起倒進一個可以密封的容器中。
將豬皮丁密封起來,直至完全冷卻,凝固成透明的固體之後將其取出切成薄片,因為在煮的時候已經加了足夠的調味品,所以可以直接食用,重口味的或者也可以做一碟蘸水,蘸著吃是肉皮凍的一個景點吃法,這裡給大家介紹一下簡單的蘸碟怎麼做。取適量的干紅辣椒粉,加少許食鹽,混合均勻,炒鍋中足量的油燒熱后將其倒在裝有辣椒粉的碗里,一邊倒一邊攪拌,以防辣椒變焦,再把熟芝麻撒在裡面,加入蔥花,生抽和胡椒粉等家常必備調味品,攪拌均勻就成了簡單蘸碟了。
關於肉皮凍怎麼做好吃,其實仁者見仁,肉皮凍的做法都大同小異,沒有什麼分別,只是料汁的做法不同而已,一道做成功的肉皮凍是看上去非常透明的,這個主要取決於去除脂肪的完成度,無論什麼季節,肉皮凍都一定要是冷藏之後再吃的,這樣可以使豬皮吃起來更加爽脆,肉皮凍一旦再次加熱,是會融化的。最後,肉皮凍怎麼做好吃想必大家心中已經有了答案了吧!
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