椒鹽基圍蝦

基圍蝦屬淺海海水蝦，原產於廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳肴。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞；蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳肴，蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。基圍蝦的營養價值1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。基圍蝦的食用效果補腎壯陽通乳抗毒養血固精化瘀解毒益氣滋陽通絡止痛開胃化痰今天給大家介紹兩種基圍蝦的製作方法，一款是椒鹽蒜蓉基圍蝦，一款是白灼基圍蝦（下個菜譜發布，注意關注）

椒鹽基圍蝦的材料

椒鹽基圍蝦的調料

做椒鹽基圍蝦所需做法

不粘鍋

椒鹽基圍蝦的做法步驟

1.準備適量的蔥姜蒜

2.準備椒鹽（實在沒有就加花椒和鹽，自己也可以先把花椒炒香，研磨一下）

3.基圍蝦（最好是活的）洗凈

4.去除長須想，控凈水（想去除蝦線的可以去除，這種不是特別大的蝦，不除蝦線也可以）

5.鍋里加70g油，油溫一定要高，然後放蝦，煸炒

6.直煸炒到外殼酥脆。然後將蝦盛出備用。

7.鍋里留底油，下蔥姜蒜煸香

8.放入蝦，翻炒幾下

9.加適量的椒鹽，如果很淡，加適量的鹽調節。

10.裝盤

11.成品

12.成品

13.成品

小貼士

記住油溫一定要高，煸蝦才能外殼酥脆。