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用料高筋麵粉275g玉米油30g白糖45g牛奶120g酵母3g雞蛋1個可頌麵包的做法步驟1.規麵包發麵法,把各種材料合在一起揉成麵糰,留出一點雞蛋液刷麵包用。要揉至擴展狀後放於溫暖處發酵。……
1.規麵包發麵法,把各種材料合在一起揉成麵糰,留出一點雞蛋液刷麵包用。要揉至擴展狀後放於溫暖處發酵。
2.發至二倍半到三倍大
3.發好的面排氣後放在案上醒10鍾,上面要蓋保鮮膜哦,否則會幹皮的。
4.擀成長餅
5.切成長三角形。
6.拿出一塊從底部切開一個口子。
7.把兩個角外翻疊上去。
8.再捲起來
9.做完以後擺入烤盤溫暖處二次醒發
10.發至二倍大半大后刷上蛋液放入預熱烤箱。
11.中層180度20分鐘即可出爐
做這款麵包發麵要比做土司或者餐包要硬一點,否則不好成型。
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