黃桃千層蛋糕

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黃桃千層蛋糕介紹

用料黃桃500g千層餅皮用糖40g千層餅皮用低粉150g千層餅皮用雞蛋150g手指餅乾用糖25g手指餅乾用低粉35g手指餅乾用雞蛋50g水果適量淡奶油中的糖適量黃桃千層蛋糕的……

黃桃千層蛋糕詳細內容

黃桃千層蛋糕
用料
黃桃500g
千層餅皮用糖40g
千層餅皮用低粉150g
千層餅皮用雞蛋150g
手指餅乾用糖25g
手指餅乾用低粉35g
手指餅乾用雞蛋50g
水果適量
淡奶油中的糖適量
 
黃桃千層蛋糕的做法步驟

1.將蛋黃與10g細砂糖一起倒入盆子里

2.然手用打蛋器混合打散

3.雞蛋清中分三次加了15g白砂糖打至提起打蛋器時,蛋白能拉出不彎曲的短小尖角

4.取三分之一蛋清倒入蛋黃糊盆中拌好

5.然後把拌好的蛋黃糊倒進餘下的蛋清盤子里

6.再篩入麵粉

7.用刮刀上下拌好

8.裝進裱花袋裡

9.然後擠在烤盤上,我用了黃金烤盤,所以沒有墊油紙,用190度中層烤十分鐘左右

10.接下來製作千層蛋餅把蛋糕粉過篩

11.加入白糖和雞蛋

12.加入適量的水拌成無顆粒的麵糊

13.靜止半個小時后,用薄餅檔倒扣在盤子里

14.然後迅速的返過來,一分鐘后即可揭起皮子

15.放在乾淨的盤子里冷卻,再製作下一張把黃桃切成塊

16.把淡奶油加入百分之十的糖打發

17.然後在蛋糕墊上放上二層餅皮,抹上一層奶油

18.再墊上黃桃

19.再抹上奶油

20.再墊上一層餅皮

21.再鋪上黃桃,一層層的墊起來,達到自己要求的高度,外表用手指餅乾和水果裝飾即可。

小貼士

註:餅皮組裝時要冷卻后再用。