雞肉牛奶可樂餅

1.製作可樂餅所需材料有：雞肉250g、洋蔥半個、熟玉米粒2大勺、黃油3大勺、麵粉5大勺、牛奶500ml。裝飾配菜：包心菜。

2.調味料：胡椒粉、鹽巴。準備裹衣有：麵包粉、麵粉、雞蛋。

3.先把雞肉切成小塊。

4.洋蔥切碎。

5.包心菜切絲備用。

6.炒菜鍋裡加入適當的油、放入洋蔥、中小火炒成透明。

7.再加入雞肉、胡椒粉、繼續炒熟。

8.雞肉炒熟后、加入熟玉米粒拌炒一下、即可先熄火、備用。

9.另起一小鍋子、放入黃油、開最小火、黃油溶解后、加入麵粉、炒拌均勻。

10.可用打蛋器攪拌炒。（使麵粉和黃油融合一起）

11.之後慢慢加入牛奶、繼續一邊攪拌。（建議：此時還是用打蛋器攪拌炒、黃油麵粉比較容易化開、與牛奶融合。）

12.這是牛奶完全融合於黃油麵粉裡的樣子。（記得火別開太大、以免炒糊了。）

13.然後再把步驟八的雞肉加入、繼續炒拌至黏糊狀態。

14.然後加入胡椒粉和鹽巴調味好、即可熄火。

15.找個平底盤、稍微均勻塗上黃油、然後把煮好的步驟十五"牛奶醬雞"倒入鋪平於平底盤上、冷卻冷藏。（倒入鋪平於平底盤上、最主要是為了容易散熱、與方便分配量的大小。）

16.這是冷藏兩小時后的樣子。牛奶醬形成固體狀態、然後分成適量的大小、做成一個個的小糰子。

17.小糰子表面先均勻的沾上麵粉。

18.在裹一層蛋液。

19.最後再裹住一層麵包粉。

20.放入約180度的熱油裡炸至金黃色、即可撈起。

21.撈起之後、用吸油餐巾紙吸去多餘的油分、就可以裝盤使用了。