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用料牛奶70g高筋麵粉150g雞蛋20g鹽1g白砂糖30g黃油3g酵母2g迷你小麵包的做法步驟1.先把牛奶，雞蛋，鹽，糖放入麵包機桶內。2.再放入麵粉和酵母……
1.先把牛奶，雞蛋，鹽，糖放入麵包機桶內。
2.再放入麵粉和酵母。
3.放入麵包機內按發麵團，和面20分鐘。
4.把軟化的黃油放入繼續和面20分鐘。
5.放麵糰在機器內發酵1個小時左右，發至2.5-3倍大。
6.發酵好的麵糰取出壓扁排氣，再揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.然後把麵糰分成6g一個的小劑子，擺放烤盤內。
8.放入烤箱內，烤箱底部放入一碗溫水，發酵1小時至2倍大。
9.取出麵糰刷一層蛋液。
10.烤箱170度預熱，放第二層上下火烤15分鐘。
麵糰放入烤箱發酵時，底部放入一盤水，但是烤箱不要打開。
烤箱溫度過高的就把溫度降一下。
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