椰蓉花瓣麵包

1.稱量好材料，將牛奶倒入麵包桶中，在一角放鹽、一角放糖，用筷子輕輕攪勻。

2.高粉與低粉混合拌勻，輕輕倒入覆蓋住牛奶，在麵粉上面劃一條小溝，放入酵母。

3.將麵包桶放入烤箱，選擇和面功能，時間擰至長通，進行第1個和面程序。

4.結束后將軟化后的黃油放入，再重複進行2次和面程序。

5.準備椰蓉餡的材料，將黃油軟化，加糖攪拌到糖溶化，再放入攪散的蛋黃，攪拌均勻后加椰蓉，揉勻。

6.分成10等份，揉成小球。

7.和面程序進行到揉至出膜的擴展階段，即可結束，麵糰取出放置到烤盤上，用濕布蓋住麵糰。

8.取出麵包桶，將防塵蓋蓋住烤箱底部的圓孔。功能鈕擰至發酵，時間定時5分鐘進行預熱。將烤盤送入預熱好的烤箱中層，在底部可再放盤溫水增加濕度，定時擰至長通進行發酵。

9.待麵糰發至兩倍大，用手指蘸麵粉戳進去不會回縮時即可結束程序。取出麵糰分成10份滾圓，靜置室溫下15分鐘發酵。

10.將小麵糰摁成圓餅，包入一份椰蓉餡。

11.包好后收口向下，擀平，用剪子剪12刀，注意切的長度，中間要留一段不能切斷。

12.擺成花形。

13.將紙模擺到烤盤上，將麵包胚放入紙模中。

14.烤箱再次預熱發酵。將烤盤送入預熱好的烤箱，選擇長通，進行發酵。

15.發酵至兩倍大，結束程序，取出烤盤。將上下火溫度調至180度，功能選擇上下烤，時間定時15分鐘預熱烤箱。同時將麵糰刷上蛋液，在花瓣中間擠上果醬。

16.將麵糰送入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘，看到麵包表面烤至均勻的金黃色即鋪張錫紙在表面，再繼續進行至程序結束，馬上取出麵包。