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芝麻肉鬆餅乾

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芝麻肉鬆餅乾介紹

用料低筋麵粉125克肉鬆30克糖粉50克熟芝麻20克黃油45克酥油45克全蛋液15克芝麻肉鬆餅乾的做法步驟1.把低筋麵粉先用180度烤10分鐘，待涼備用。2……

芝麻肉鬆餅乾詳細內容

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芝麻肉鬆餅乾

用料: 低筋麵粉125g; 肉鬆30g; 糖粉50g; 熟芝麻20g; 黃油45g; 酥油45g; 全蛋液15g

芝麻肉鬆餅乾的做法步驟: 1.把低筋麵粉先用180度烤10分鐘，待涼備用。; 2.將低筋麵粉、糖粉混後過篩，與肉鬆、芝麻拌勻。; 3.加入室溫軟化的黃油、酥油、蛋液，用手抓揉均勻，揉成團包保鮮膜，放冰櫃冷凍半小時變硬。; 4.取出麵糰，擀成1cm左右的薄片，用餅乾模壓出花型，放在墊了油紙的烤盤上，撒上芝麻。(邊角料可重新壓成薄片再壓模），烤箱提前150度5分鐘預熱，將烤盤放在烤箱中層，烤15分鐘。（如果直接用未烤的低筋麵粉操作，烤20分鐘左右）。

小貼士: 1.想要強調餅乾類的酥性，可按黃油與酥油1:1的比例來操作。
2.餅乾尺寸與形狀最好統一，為了保證成品效果，最好用低溫慢烤的方式操作才會保險。
3.餅乾要等徹底涼后才會變酥脆。如果涼后還有點軟，可用120度左右再回爐10分鐘。

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