西瓜皮炒尖椒

西瓜皮的清熱效果也不錯，將翠衣刮掉，再切成細絲爆炒，也是一道不錯的清爽小菜。西瓜皮受熱之後，會微酸。這跟它的含糖量有關係。所以我用了一根尖椒和它同炒。這樣用尖椒的微辣來補充一下西瓜皮的微酸。

西瓜皮炒尖椒的材料

西瓜皮炒尖椒的調料

做西瓜皮炒尖椒所需做法

炒鍋

西瓜皮炒尖椒的做法步驟

1.西瓜皮的紅瓤用勺子刮乾淨，清水沖洗

2.用削皮器將綠衣刮掉

3.刀傾斜30度角，可以讓西瓜皮更寬些，如果不想要寬片，刀就直立著切

4.將西瓜片切成薄薄的片

5.尖椒一根清洗乾淨

6.去蒂卻籽，切成粗條，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且帶籽炒更加有尖椒的味道

7.炒鍋中倒少許油，油溫熱后，倒入尖椒塊翻炒幾下

8.待尖椒均勻受熱后，將西瓜片倒入鍋中，大火翻炒

9.根據口味加鹽

10.翻炒均勻，出鍋

11.一起來做吧

12.很清爽

小貼士

不是所有的西瓜皮都好吃，要挑選那種水份多、口感脆的來用；西瓜皮含糖量高，所以炒完之後口感上會有些微酸，可以適當加些辣的來豐富一下口味；醬油可以隨口味要求來增加，個人認識加了醬油后的西瓜皮，有紅燒冬瓜的味道。