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小黃花魚肉質比較細膩軟爛，這次買的比較新鮮就用煎的吃，如果北方買不到新鮮的都是冰凍的話就炸比較香了~煎的簡單又保留魚的新鮮味道。香煎黃花魚的主料：黃花魚(300g)香煎黃花魚的調料：姜(適量)蒜(適量)蔥花(……
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小黃花魚肉質比較細膩軟爛，這次買的比較新鮮就用煎的吃，如果北方買不到新鮮的都是冰凍的話就炸比較香了~煎的簡單又保留魚的新鮮味道。
香煎黃花魚的材料
黃花魚(300g)香煎黃花魚的調料
姜(適量) 蒜(適量) 蔥花(適量)做香煎黃花魚所需做法
平底鍋
香煎黃花魚的做法步驟
1.黃花魚清洗乾淨內臟，姜蒜切好備用。
2.在清洗乾淨的魚身上均勻的撒上一層鹽。
3.鍋內倒入油把黃花魚倒入鍋內平鋪開。
4.用中大火煎到一面有點發黃后翻面。
5.用同樣的方法慢慢煎慢慢翻面直到魚熟然後撒上生薑絲蒜米。
6.待生薑絲散發出香味后倒入幾滴生抽，改小火迅速翻面。
7.撒上蔥花再稍一翻即可。
小貼士
1.開始放入魚時要用中大火不要用小火，高溫可以讓魚皮蛋白質快速凝固，煎的魚不會那麼爛。
2.待魚煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早魚還沒熟的話會焦的。
3.放入生抽后要立馬改小火，或者把鍋離開煤灶，不然很容易就焦了。
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