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用料高粉300g溫水230ml白神酵母（可換做4-6g的普通酵母）6g白砂糖15g鹽3g葡萄干（烏龜眼睛用）2個鬱金香和小烏龜麵包的做法步驟1.準備工作：先取出2大匙水，加入到白神酵母中，靜置……
1.準備工作：先取出2大匙水，加入到白神酵母中，靜置5分鐘。（如果用的是普通酵母，這步可以省略）
2.將所有的原材料混合，揉成均勻的麵糰（機器1-2檔2分鐘，手工5分鐘）；
3.靜置5分鐘；
4.繼續將麵糰揉至光滑的麵糰，（機器2檔3分鐘，手工10分鐘）；
5.開始一次發酵（盡量保持在32°左右，我把盆子放在暖氣上了，可以達到這個溫度）；
6.將麵糰分割成4份，每份大約130g（此書中大多數都規定了麵糰的重量，我這次取的兩種都是130g的）；
7.鬆弛10分鐘；
8.整形（這個過程詳見示意圖，盡量按照丸子做的那樣分割，但是組裝的時候可以隨自己的喜好）；
9.放在烤盤上，在小烏龜殼的空隙處，撒上罌粟子，開始二次發酵；
10.二次發酵結束后，噴上水，給小烏龜安上眼睛，烤箱190°預熱，小烏龜12分鐘，鬱金香15分鐘；
炒紅豆泥的時候 一定要用小火哦 開始水多可以用稍微大一點的小火 後面比較濃稠的時候 一定要用小小火~糊了的話 豆沙就失敗啦~
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