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1.準備各項材料，消化餅乾壓碎。
2.低粉過篩。黃油放微波爐叮融化。
3.蛋糕模用錫紙包住底部。
4.倒入餅乾碎，拌入融化的黃油。
5.把餅乾碎平鋪壓實，放冰箱冷藏備用。
6.奶油芝士室溫軟化。
7.加牛奶隔水加熱至無顆粒，離火稍涼。
8.分次加入蛋黃液攪拌均勻。
9.加入酸奶拌勻。
10.分二次篩入低粉拌勻。
11.拌好的樣子，是很細膩的糊狀。
12.蛋白加幾滴白醋，分三次加入糖粉打至濕性發泡。
13.把三份一的蛋白霜與芝士糊拌勻。
14.再混合其餘的蛋白霜，切拌均勻。
15.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕震出大氣泡。
16.巧克力加少許水攪勻成糊狀。
17.滴在蛋糕糊的面上。
18.用牙籤隨便畫圈成花紋，烤盤中放2CM高左右的溫水，把蛋糕模放在上面。
19.放入已預熱170度的烤箱中烤20分鐘至上色，再轉150度烤40分鐘，中途不能打開烤箱門。
低粉過篩，效果更好、
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