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1.后油法將麵糰揉至擴展階段;
2.一次發酵,發酵至2倍大;
3.排氣,分割成4份,滾圓,鬆弛15分鐘;
4.整成橢圓形,放在烤盤上開始二次發酵;
5.刷上蛋液,交叉斜割;
6.烤箱180°預熱,中層20分鐘。
我的烤的時間,可能要比大家的短些,因為我的烤箱加開了熱風功能,所以時間相對短了,而且我的烤箱上色很快,呵呵,時間上大家還是根據自己的烤箱來設置吧!
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