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用料A：葡萄干60g紅酒（干紅，不甜的那種）100gB：高粉200gC：黃油10g細砂糖25g鹽1/4小匙紅酒加水（就是泡葡萄乾用的水，不要倒掉湊成120g即可）120g乾酵母1/2小匙+1/4小匙……
1.把葡萄乾放在紅酒中浸泡3個小時以上，我材料圖中的照片就是泡著的樣子；
2.把B材料混合揉成團，加入黃油，摔揉至擴展階段；
3.開始一次發酵，發酵至2倍大；
4.一次發酵結束后，排氣，滾圓，餳15分鐘；
5.擀成長方形，將充分瀝干紅酒的葡萄乾鋪在一邊，留一點兒邊；
6.將另外一面疊起，蓋在有葡萄乾的那面上，用叉子將3個邊壓合，黏緊，並用叉子在麵包表面插洞；
7.蓋上保鮮膜開始二次發酵30分鐘；
8.二次發酵結束后，刷上全蛋液；
9.烤箱170°預熱，中層25分鐘。
1．提前一兩天腌制，才能更加入味。
2．開始烤的血污水一定要清除。
3．先低溫烘烤，如時間不寬可以將烤箱溫度提高到175度，減少烘烤時間。
4．想上色，最後15分鐘將烤箱溫度提高到220度。
5．迷迭香適應紅肉，乾的鮮的都可。
6．按西餐的習慣醬汁不可少。
7．你可以只烤羊腿，蔬菜另外炒，比較容易控制；也可象我這樣一鍋出。
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