美式戚風蛋糕

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美式戚風蛋糕介紹

用料蛋2個橙皮茸1個油33克橙汁62克糖粉60克低粉93克BP3ml美式戚風蛋糕的做法步驟1.蛋黃、橙皮茸、油、橙汁稱在一個盆里備用。2.蛋白用一個乾淨的盆打發……

美式戚風蛋糕詳細內容

美式戚風蛋糕
用料
2個
橙皮茸1個
33g
橙汁62g
糖粉60g
低粉93g
BP3ml
 
美式戚風蛋糕的做法步驟

1.蛋黃、橙皮茸、油、橙汁稱在一個盆里備用。

2.蛋白用一個乾淨的盆打發。

3.打到接近濕性時再加糖。

4.液體部分一併用打蛋器打勻,加低粉和BP打成麵糊。

5.蛋白先挖一坨和麵糊混合后,再倒回去和剩下的蛋白攪拌到完全均勻。

6.裝15cm模七八分滿。165度30分鐘。

小貼士

橙子不酸,糖還可以減。擔心蛋白少難膨脹,還是下了食譜分量6成的BP,似乎也不是很有必要。