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用料奶油乳酪125克黑加侖子果醬70克餅底碎25克黃油10克明膠1t水1t淡奶油145克黑加侖子乳酪蛋糕的做法步驟1.淡奶油打到6分，傾側攪拌盆仍然會流動的狀態，放一邊備用……
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1.淡奶油打到6分，傾側攪拌盆仍然會流動的狀態，放一邊備用。
2.奶油乳酪和果醬稱在同一個盆里回溫，打過奶油的打蛋頭不用洗，直接把乳酪和果醬一起打軟。
3.明膠加水泡發，微波加熱融化后倒進乳酪糊里打勻。
4.最後和奶油拌勻即成。
5.倒在餅底上，表面刮平，放冰箱冷藏凝固。
6.脫模時撕掉保鮮膜，放在盤子上，乾淨抹布用微波爐加熱30秒，包在圈子外側捂一下，直到邊緣微微有些融化，大概也30秒左右，把圈子提起來就好了。
1.麵糊可在冰箱冷藏兩天左右。
2.因為加了芝士，隔水烘烤可以避免過干。
3.這個配方屬於重油重糖類的，烤完以後回油一天，第二天吃更鬆軟。
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