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用料蛋糕片若干芝士250克蛋1個細砂糖30克原味酸奶150克雀巢淡奶油30克巧克力醬適量紙杯雙層芝士蛋糕的做法步驟1.把蛋糕片按照紙杯大小切成形,墊在紙杯底部。……
1.把蛋糕片按照紙杯大小切成形,墊在紙杯底部。
2.芝士提前1小時從冰箱取出,室溫下化軟(用手能按出坑)。切成小塊,加入砂糖,用電動打蛋器低速打成羽毛狀,糖融化無顆粒。加入蛋,中速打至芝士呈色拉醬狀。
3.加入淡奶油、酸奶,繼續低速攪拌均勻。
4.烤盤裡倒入一半的清水,放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。170度預熱。
5.把芝士糊輕輕倒入紙杯,至八分滿。表面用巧克力醬淋出圓圈,再用牙籤劃出大理石花紋。入烤箱170度烤一小時。
6.待烤箱表面降至室溫,取出蛋糕晾涼,入冰箱冷藏4小時以後即可。
1.牛奶加多了芝士糊會變稀,影響口感。我有時用等量全脂奶粉代替。
2.酸奶要用原味稠一些的。
3.中途不要打開烤箱門。
如果沒有現成的蛋糕片,可用全麥餅干來代替.
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