覆盆子白巧克力芝士蛋糕介紹

用料消化餅干100克100克奶油乳酪350克白巧克力200克覆盆子100克黃油50克50克蛋2個細砂糖80克朗姆酒15克檸檬汁15克淡奶油80克覆盆子白巧克力芝士蛋糕的做法步驟……

覆盆子白巧克力芝士蛋糕詳細內容

覆盆子白巧克力芝士蛋糕
用料
消化餅干100g100g
奶油乳酪350g
白巧克力200g
覆盆子100g
黃油50g50g
2個
細砂糖80g
朗姆酒15g
檸檬汁15g
淡奶油80g
覆盆子白巧克力芝士蛋糕的做法步驟

1.將消化餅乾放塑料袋裡碾碎后,倒入融化的黃油液拌勻。再將餅乾碎倒入模具內壓平後放冰箱冷藏備用。100g白巧克力切碎,隔熱水融化成液體備用。

2.奶油乳酪隔熱水,分三次加入1糖,用電動打蛋器低速打至糖融化,奶油乳酪呈膏狀,細膩無顆粒。打入一枚蛋,低速打至蛋與奶油乳酪融合,再依法加入第二枚。需等上次與乳酪完全融合后再加入下一枚。最後乳酪糊呈色拉醬狀,無顆粒。

3.在奶油乳酪里緩慢加入融化的白巧克力漿、檸檬汁、朗姆酒拌勻,取出冷藏的蛋糕模具,將奶油乳酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放了熱水的烤盤裡。烤箱提前10分鐘170度預熱,將烤盤放入烤60分鐘。待烤箱降成室溫后,將蛋糕取出待涼,再冷藏6小時取出。

4.將另外100g白巧克力切碎,與淡奶油混合后,隔熱水融化成漿,淋在蛋糕表面,並撒上覆盆子,再放冰箱冷藏半小時至表面凝固不流淌即可。

小貼士

8寸圓模