火腿芝士麵包

1.麵糰部份除黃油以外的材料放入麵包機，20分鐘后再加入黃油揉至完成階段。取出摔打100-150次。

2.將麵糰滾圓裝入口袋中繫緊，放入水溫40度的容器中發酵，時間30分鐘（昨天天氣不好，如果室溫達到28度即可直接發酵。手指沾麵粉戳洞不回縮一次發酵完畢)。

3.發酵好的麵糰用手掌按壓，排出空氣。

4.將麵糰平均分成12份，滾圓，蓋上濕帕子，靜置15分鐘。

5.火腿腸切薄丁，30g乳酪切碎，混合備用。

6.小麵糰用手拍扁排氣，翻面后準備包餡。

7.將5放入拍扁的面片上。

8.包入餡料后，收口朝下。

9.壓扁，擀長。

10.對摺。

11.對摺處剪4刀。

12.拉長，左手固定不動，右手卷——上步時盡量將麵糰擀得長一點，就比較好辦了。

13.捏緊，成型（本來想就這樣烤的，但是，烤箱不夠大，一次只能烤6個，所以就裝在紙杯里了。做花型是因為怕圓球表面太光滑最後不好撒洋蔥和芝士）。

14.第二次發酵。

15.刷上蛋液（可以不刷，我剩了蛋液所以用了），撒上洋蔥碎，再撒上馬蘇里拉芝士。

16.烤箱預熱175度中層上下火，20分鐘，剩下還有5分的時候，取出迅速撒上蔥花，繼續烤完那幾分鐘。