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用料基本麵糰480克雞蛋一個藍莓果醬適量藍莓果醬麵包的做法步驟1.基本麵糰一次發酵到原來的兩倍大以後，切割成16小塊，每塊30克。鬆弛20分鐘后搓成長條。（這個長度按照自家長方形烤盤的尺寸……
1.基本麵糰一次發酵到原來的兩倍大以後，切割成16小塊，每塊30g。鬆弛20分鐘后搓成長條。（這個長度按照自家長方形烤盤的尺寸可以了。我的流程圖是第一次試做時候拍的，二次發酵后覺得長度太長條數也太多，現在這個16條，每條30g是比較合適的分量。）
2.烤盤上鋪好烤盤紙，把搓條的面坯一根一根挨著排好。
3.繼續二次發酵到原來的一倍大小就可以輕輕刷上蛋液。
4.烤箱預熱到190攝氏度/375華氏度。
5.把果醬分開三行鋪在面坯上。不要太多，否則面坯會承受不住而塌陷。
6.入烤箱，15分鐘左右。各家烤箱性能不盡相同，查看表面均勻上色后就是基本可以了。
烤制麵包溫度一定不能低，不然麵包表面會形成一層厚皮，較乾燥且缺乏彈性，口感不佳。
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