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用料高筋麵粉200g低筋麵粉90g雞蛋60g鹽6g砂糖30g奶粉12g酵母5g水140g麵包改良劑（也可不用）5g牛油45g提子乾適量提子麵包的做法步驟1.……
1.將A材料過篩混和，加入B材料，揉搓2分鐘后加入C，用攪拌器先慢后快攪拌10分鐘；
2.用和面盆摔打麵糰5分鐘，揉搓至可以拉出薄膜後放在40度左右環境發酵，大概1小時左右；
3.第一次發酵完成後，把麵糰分割成適量大小，分別再發酵10分鐘；
4.整型，裹入泡過水的葡萄干，再最後發酵45分鐘，讓麵糰膨發到1步驟的3倍大；
5.放入已經預熱10分鐘的200度烤箱，烤20分鐘即可。
器材和設備：烤箱、廚房秤、攪拌器、和面盆等
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