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菠蘿咕老肉的主料：菠蘿(250g)瘦肉(250g)做菠蘿咕老肉所需廚具：炒鍋菠蘿咕老肉的做法圖解步驟1.買好的肉，洗凈切花刀2.切好花刀的肉，再切小丁3.放鹽、雞精、蛋清、腌10分鐘入味4.腌肉的……
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菠蘿咕老肉的材料
菠蘿(250g) 瘦肉(250g)做菠蘿咕老肉所需做法
炒鍋
菠蘿咕老肉的做法步驟
1.買好的肉，洗凈切花刀
2.切好花刀的肉，再切小丁
3.放鹽、雞精、蛋清、腌10分鐘入味
4.腌肉的時間剛好把菠蘿切丁
5.放進鍋里加糖水煮10分鐘，去酸味，菠蘿水不要倒掉，留下備用
6.腌好的肉，每粒都裹上干澱粉，要不粘手，要很乾的那種裹法
7.入鍋炸第一遍，炸到你的筷子碰到上面，有硬硬的感覺
8.出鍋晾涼
9.再炸一次，這次炸到顏色都變了，立刻出鍋
10.調汁，蕃茄醬可以多放點，顏色會很好看（我開始放點少了，後來做的時候又加了點），放糖。
11.青椒紅椒切菱形片
12.入鍋炒一下，盛出備用
13.鍋中少許油，將調好汁倒入鍋中翻炒兩下
14.倒入剛才留下的菠蘿水，炒勻
15.倒入菠蘿、炸好的肉粒，青椒紅椒
16.加入水澱粉，收濃湯汁。即可出鍋了
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