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1.把所有食材全部混合在一起.揉到麵糰出筋后待發酵.這一次我是用冰箱冷藏發酵法.
2.第二天把麵糰從冰箱拿出來回溫15分鐘后再揉面分成小劑子.
3.把分好的小劑子擀開.
4.自己做的紅豆沙附紅豆法做法,先把紅豆泡一夜后再用鍋煮到豆PA后瀝去水份.壓爛,鍋里放食用油把壓碎的紅豆放鍋里炒,加放一些糖.等到紅豆炒得有點干時就起鍋涼冷.
5.擀開的麵糰包上豆沙.我心血來潮的包成包子,餃子樣.來個"中西結合"
6.整好形后鬆弛20分鐘后刷上蛋液.
7.撒上芝麻.
8.烤箱預熱溫度190度5分鐘後放入生麵包.經過多次的烤麵包經驗我這次調整了一下烤箱溫度,我從180度調到190度.把麵糰放進烤箱時先在面上放一層錫箔紙.時間調到15分鐘,當時間走到最後還餘2分鐘時,打開烤箱取出錫紙給麵包上色.這樣的麵包表面色澤比較好看.深淺度正好.
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