蘇州特色酒釀餅

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蘇州特色酒釀餅介紹

用料麵粉250克酒釀110克清水50克豆沙餡適量蘇州特色酒釀餅的做法步驟1.所有材料混合成麵糰,揉勻後放於溫暖處發酵。2.發酵完成後再揉成團,分成劑子,包入豆沙餡,製成餅坯,醒20分鐘……

蘇州特色酒釀餅詳細內容

蘇州特色酒釀餅
用料
麵粉250g
酒釀110g
清水50g
豆沙餡適量
蘇州特色酒釀餅的做法步驟

1.所有材料混合成麵糰,揉勻後放於溫暖處發酵。

2.發酵完成後再揉成團,分成劑子,包入豆沙餡,製成餅坯,醒20分鐘。

3.用平底鍋煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱,130度30分鐘,中途翻面。

小貼士

1.烙餅的面要和的軟,所以配方中水要相對多一些,如果粘手,案板上稍多放點麵粉。
2.正宗的酒釀餅是用油烙熟的,我想吃清爽些的,就用的烤箱烤,沒放油。