一口糕

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一口糕介紹

用料常溫雞蛋4個低粉110g玉米油45ml牛奶35ml糖30g朗姆酒10ml鹽1/2小勺白醋幾滴一口糕的做法步驟1.準備兩個乾淨無水無油的容器,低粉+鹽混合過篩備用,烤箱預熱165度。……

一口糕詳細內容

一口糕
用料
常溫雞蛋4個
低粉110g
玉米油45ml
牛奶35ml
30g
朗姆酒10ml
1/2小勺
白醋幾滴
一口糕的做法步驟

1.準備兩個乾淨無水無油的容器,低粉+鹽混合過篩備用,烤箱預熱165度。

2.將牛奶+朗姆酒+8G糖攪勻,加入油打成白色渾合液體,加入4個蛋黃充份打均,加入粉類拌均放一邊備用;(這時面比較濃稠,不打緊,一會拌進蛋白就好了)。

3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡,分3次加入剩餘糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角)。

4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,后再倒回蛋白中切拌勻,倒入小紙內。

5.160-165度35分鐘左右(請按自家烤箱的威力來適當調整)。

小貼士

留些許湯汁拌米飯吃,特別香。