麻辣十三香小龍蝦

夏天正是吃麻小的季節，來上一盤小龍蝦再配上幾瓶啤酒那才有滋有味。不過在外吃麻小實在是不放心，估計是不會清洗那麼乾淨！如果在家自己也能做上一盤香辣美味的小龍蝦，而且乾淨放心吃～～下面我特意多拍了幾張特寫讓大家怎麼去處理龍蝦的。

麻辣十三香小龍蝦的材料

麻辣十三香小龍蝦的調料

做麻辣十三香小龍蝦所需做法

炒鍋

麻辣十三香小龍蝦的做法步驟

1.食材準備好

2.用剪刀將龍蝦的頭裡的黑東西去掉，蝦黃留著。

3.從龍蝦的尾部將腸子輕抽出，再剪掉其餘小爪留兩個大爪。

4.用牙刷將龍蝦刷洗乾淨

5.再反覆沖洗幾次，這樣的龍蝦才算乾乾淨淨吃的放心。

6.黃瓜切成條狀

7.油倒入鍋內燒熱將花椒，麻椒和生薑絲一同入鍋煸出香味。

8.入干辣椒稍微爆一下。

9.將龍蝦倒入鍋內，加入料酒、生抽、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、十三香翻炒幾次蓋上鍋蓋，中火燜燒3分鐘。

10.中途撒上蔥段。

11.快要收汁時，將黃瓜條倒入鍋內。

12.翻炒幾下出鍋

13.裝盤

14.成品圖

小貼士

在處理龍蝦頭部時，用剪刀剪開拉出就能帶出頭上一塊黑東西，位置要適中剪多了蝦黃就去掉了不鮮美，剪少了黑東西拉不出。在做小龍蝦配上黃瓜條會更有更有一番口味！黃瓜條充分吸收湯汁每一個都麻麻辣辣很有味道的。