苦瓜燜排骨

步入夏天，苦瓜出現在超市上了，我挺喜歡苦瓜的。苦瓜的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，苦瓜中所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。而排骨是非常非常常見的食材，我個人很喜歡吃排骨，不會像豬肉那樣每一口都是肉，排骨用了紅燒、燜煮或者煲湯都很可口。

苦瓜燜排骨的材料

苦瓜燜排骨的調料

做苦瓜燜排骨所需做法

炒鍋

苦瓜燜排骨的做法步驟

1.準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉

2.煮沸水後放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分

3.排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水

4.炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃

5.倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和醬油，翻炒均勻

6.加入沒過排骨的開水，煮沸後轉中小火燜20分鐘

7.加入苦瓜塊，燒開後轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味

8.出鍋前可以根據個人口味放鹽，我放了些紅椒圈。

小貼士

1苦瓜焯一下水可以減少點苦味2這是一道家常菜，百家百味，所以可以根據自家喜好放醬料