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客家釀豆腐是一道非常經典的客家菜，但凡有宴席必有此道菜。「釀」是一個客家話動詞，表示「植入餡料」的意思，「釀豆腐」即「有餡料的豆腐」之意。將餡料釀入豆腐中先煎至金黃再回鍋燜煮，吃起來外焦里嫩，滋味濃郁超級下飯~客家釀豆腐的主料：……
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客家釀豆腐是一道非常經典的客家菜，但凡有宴席必有此道菜。「釀」是一個客家話動詞，表示「植入餡料」的意思，「釀豆腐」即「有餡料的豆腐」之意。將餡料釀入豆腐中先煎至金黃再回鍋燜煮，吃起來外焦里嫩，滋味濃郁超級下飯~
客家釀豆腐的材料
北豆腐(一塊) 香菇(兩個) 蚝油(適量) 生抽(適量) 花椒粉(適量) 黑胡椒粉(適量) 生薑(一塊) 香蔥(少許) 澱粉(適量) 品利中級初榨橄欖油(適量)客家釀豆腐的調料
無做客家釀豆腐所需做法
不粘鍋
客家釀豆腐的做法步驟
1.將北豆腐洗凈后切成小塊，利用小勺將豆腐掏空挖出一個凹槽。
2.將香菇洗凈切碎。
3.鍋中放入少許品利中級初榨橄欖油，煸香香菇碎，加入少許蚝油、生抽、花椒粉和黑胡椒粉和水澱粉。
4.在豆腐表面裹上一層澱粉，將煸炒好的餡料填到豆腐中。
5.鍋中放少許油，先煎有餡料的那一面，然後再輕輕翻動，將底面和四周煎制金黃。
6.鍋中放少許底油，放入生薑片、蚝油、生抽、胡椒粉，然後放入煎好的豆腐收汁撒香蔥碎即可享用~
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