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用料新鮮土雞800g花捲300g油適量鹽適量白糖適量豆瓣醬100g干紅辣椒50g大蔥100g姜50g料酒10g八角5g花椒粒5g胡椒粒5g草果10g大蒜20g青辣椒100……
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1.材料新鮮土雞油鹽干紅辣椒草果姜大蔥八角花椒粒胡椒粒白糖豆瓣醬大蒜青辣椒
2.土雞洗凈切塊，
3.過水去掉血沫，撈出瀝干水分
4.大蔥洗凈切段，大蒜去皮，干紅辣椒泡泡洗凈，姜切片，青辣椒切片
5.熱鍋涼油，加白糖炒出泡泡
6.加雞塊，翻炒均勻
7.放入豆瓣醬翻炒
8.加干紅辣椒花椒，胡椒粒姜大蒜，八角草果
9.加入水（剛好能蓋住雞）大火燒開
10.加蓋轉小火慢慢燉1小時以上，直到雞肉熟透，
11.加大蔥青辣椒片
12.翻炒均勻，嘗味出鍋
13.將花捲切成長４厘米大小的塊，
14.過油炸黃
15.擺在盤子一圈，倒入土雞就好了
雞肉不要煮的太爛，要不肉就沒有味道了
土雞湯汁要多些，因為要用湯汁沾花捲吃的
所以湯汁要蓋住先前備好的花捲就可以了
加鹽得嘗嘗味道再加，因為豆瓣醬很鹹的
還有一種簡單的方法，就是把花捲切丁，直接和土雞一起燜
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