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苦瓜炒蛋是非常平常的一道家常菜，又名為涼瓜炒蛋。涼瓜，顧名思義為涼氣之瓜，甚有清熱解毒之效。微苦的口感，更能促進食慾，有助消化。涼瓜炒蛋的主料：苦瓜(250g)雞蛋(250g)涼瓜炒蛋的調料：鹽(3勺)花生油……
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苦瓜炒蛋是非常平常的一道家常菜，又名為涼瓜炒蛋。涼瓜，顧名思義為涼氣之瓜，甚有清熱解毒之效。微苦的口感，更能促進食慾，有助消化。
涼瓜炒蛋的材料
苦瓜(250g) 雞蛋(250g)涼瓜炒蛋的調料
鹽(3勺) 花生油(1勺)做涼瓜炒蛋所需做法
不粘鍋、炒鍋
涼瓜炒蛋的做法步驟
1.選苦瓜一根，雞蛋3—4個。
2.苦瓜對半切，去掉苦瓜籽。
3.斜刀切片，加入2勺半鹽進行拌勻腌制，半小時後過清水洗乾淨待用。
4.加入花生油熱油鍋，倒入苦瓜快速翻炒，微煮2分鐘后倒入攪拌好的雞蛋，翻炒均勻后關火，最後根據個人口味加入鹽，拌勻。
5.裝碟上桌，苦瓜炒蛋完成。
小貼士
苦瓜最好腌制一下，不然口感很苦。煮的時間盡量控制在3分鐘內，這樣能保持色澤青綠，入口有爽脆感。
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