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夏天清爽的小炒會更受歡迎,這次用三種常見的食材製作了清新的素菜【腐竹炒胡蘿蔔萵苣】。腐竹是豆製品,有著濃郁的豆香味,是我喜愛的一種食材,還有獨特的口感,含有豐富的蛋白質和多種營養成分,它有降低血脂、預防動脈硬化、冠心病和高血壓等「富貴病……
夏天清爽的小炒會更受歡迎,這次用三種常見的食材製作了清新的素菜【腐竹炒胡蘿蔔萵苣】。腐竹是豆製品,有著濃郁的豆香味,是我喜愛的一種食材,還有獨特的口感,含有豐富的蛋白質和多種營養成分,它有降低血脂、預防動脈硬化、冠心病和高血壓等「富貴病」的功效,萵苣又名香萵筍具有特殊的香氣,它含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,有利於排毒養顏。萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用。
腐竹炒胡蘿蔔萵苣的材料
腐竹(150g) 胡蘿蔔(180g) 萵苣(500g)腐竹炒胡蘿蔔萵苣的調料
姜(10g) 蒜(5瓣) 鹽(5g) 芝麻油(適量)做腐竹炒胡蘿蔔萵苣所需做法
炒鍋
腐竹炒胡蘿蔔萵苣的做法步驟
1.準備食材:腐竹切段後用清水浸泡,姜蒜剁成蓉
2.萵苣和胡蘿蔔削皮后切細條,我用有波浪形狀的菜刀切條的,切好就有圖片中的形狀
3.炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉,放入胡蘿蔔和萵苣翻炒
4.放入泡軟的腐竹,翻炒
5.最後加入少許紅辣椒圈和鹽,炒勻后撒些芝麻油即可
小貼士
1紅辣椒圈可以不放的2這個素菜比較清淡,沒有放雞粉等等,喜歡甜味點的,可以加少許砂糖,也可以放雞粉。我個人更傾向於品嘗三種食材的味道3腐竹很容易粘鍋底,建議先把腐竹泡軟,那就無需燜制很長時間,不會影響成品的效果
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