家常糖醋排骨少油版

酸甜可口的菜肴，外加一碗白米飯，不想太油膩，這個做法可以供大夥參考，做出的糖醋排骨味道一樣酥香，口感酸甜。

家常糖醋排骨少油版的材料

家常糖醋排骨少油版的調料

做家常糖醋排骨少油版所需做法

炒鍋

家常糖醋排骨少油版的做法步驟

1.肋排切成段，洗凈備用。

2.準備其他材料。

3.肋排放水裡汆一遍去掉浮沫。

4.汆過水的肋排。

5.高壓鍋內放入肋排，清水沒過排骨，姜塊、小蔥、料酒一起放入，高壓鍋壓10分鐘。

6.十分鐘后，準備炒鍋，熱鍋下油，把蒜頭和姜塊放入，中火爆出香味。

7.把壓過的肋排放入鍋內，小火煎至排骨略金黃色，然後夾出排骨。

8.鍋里的油和姜塊蒜頭不用倒掉，倒入一半冰糖，小火炒出糖色，待冰糖溶化變棕色糖汁。

9.把煎過的肋排倒入，讓肋排均勻的沾上糖汁。

10.倒入適量清水和香醋，大火煮開轉小火燜20分鐘。

11.燜20分鐘后再放入剩下的冰糖，等冰糖煮溶收汁，加少許老抽和鹽調味即可。

12.湯汁濃稠即可出鍋。

13.美味下飯的糖醋排骨。

小貼士

高壓鍋壓出的排骨湯汁不要倒掉，可以留做煮湯麵時做高湯。這個做法是少油的，所以燜排骨時加入的是清水，如果想味濃，也可加入壓過排骨的湯汁。