蔥油清蒸鱸魚

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蔥油清蒸鱸魚介紹

蔥油清蒸鱸魚的主料:鱸魚(1條)薑片(10片左右)小蔥(3根)蔥油清蒸鱸魚的調料:蒸魚豉油(適量)料酒(適量)鹽(少許)雞精(少許)白鬍椒粉(適量)糖(適量)做蔥油清蒸鱸魚所需廚具: ……

蔥油清蒸鱸魚詳細內容

蔥油清蒸鱸魚

蔥油清蒸鱸魚的材料

鱸魚(1條) 生薑片(10片左右) 小蔥(3根)

蔥油清蒸鱸魚的調料

蒸魚豉油(適量) 料酒(適量) 鹽(少許) 雞精(少許) 白鬍椒粉(適量) 糖(適量)

做蔥油清蒸鱸魚所需做法

蒸鍋、炒鍋

蔥油清蒸鱸魚的做法步驟

1.鱸魚清洗乾淨,正背打花刀,把生薑片嵌入花刀切口處,一根小蔥填進魚肚子內。用料酒、鹽、雞精、白鬍椒粉抹勻,腌制10分鐘(所有調料按個人口味適量增減)

2.腌制好后,上蒸鍋,大火上氣後轉小火蒸15分鐘(我買的鱸魚大約1斤半,如果您買的魚個頭較大,請酌情延長蒸的時間,筷子能順利插入魚肉,就算熟了,蒸得時間太久,魚肉就老了,不鮮嫩了)

3.魚蒸好後備用

4.魚裝好盤后,倒出蒸魚時的湯備用

5.蒸魚湯中加入兩大湯勺蒸魚豉油、一勺料酒、鹽少許、雞精少許、糖適量調成碗汁,如果覺得湯汁較少,可以適當加些清水,但不宜過多

6.鍋中加底油燒熱后,倒入調好的碗汁烹香

7.關火前撒一把小蔥

8.蔥油汁趁熱淋到魚身上

9.再撒些蔥絲

10.清淡咸鮮,蔥香四溢,魚肉嫩滑,色澤靚麗,您趕快給家人做起來吧。