巴伐利亞蛋糕

1.薄荷巴伐利亞：（6寸模可做兩層）新鮮薄荷葉洗凈，放滾水中燙10秒，迅速撈出浸入冰水，冷卻后切碎，和牛奶一起煮開，冰箱靜置一天；

2.魚膠粉用冰水泡開備用；

3.蛋黃加15g糖攪拌至顏色發白，蛋液粘稠，將薄荷奶過篩濾掉薄荷碎葉，燒開后緩緩衝入蛋黃液，邊沖邊迅速攪拌，然後繼續加熱攪拌至粘稠；

4.將泡開的魚膠粉拌入熱的蛋奶液，攪拌至徹底融化后，晾涼；

5.淡奶油加10g糖打至7分發，拌入蛋奶液，攪拌均勻；

6.芒果巴伐利亞：（8寸模可做兩層）粉冰水泡開備用；

7.牛奶燒至微沸，加入泡開的魚膠粉，攪拌至徹底融化，放涼；

8.淡奶油加糖打至7分發，拌入芒果泥，再拌入放涼的牛奶液，攪拌均勻即可；

9.牛奶布丁：（8寸模一層）牛奶加熱后拌入泡開的魚膠粉，徹底攪拌融化，放涼即可；

10.檸檬戚風：（8寸）正常戚風做法，做法可參考http://hoto.cn/recipe/13833/edit

11.最後的組合製作程序：（8寸）戚風蛋糕片成片，鋪入模具底部；

12.倒入一層薄荷巴伐利亞，放冰箱冷藏半小時；

13.冷藏時做芒果巴伐利亞，然後取出蛋糕觀察薄荷層不流動，倒入一半芒果巴伐利亞，再鋪一層蛋糕片，冰箱冷藏半小時；

14.芒果層略凝固后再倒入餘下的芒果巴伐利亞，冰箱冷藏1小時以上，凝固不流動；

15.最後澆上牛奶布丁層，冷藏一夜，OK～總共6層。