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用料消化餅干100克融化黃油40克奶油乳酪200克雞蛋2個淡奶油60克濃黑咖啡40克碎核桃仁適量糖30克牛奶20克黑巧克力20克朗姆酒1大勺玉米澱粉20克摩卡咖啡乳酪蛋糕的做法步……
喜歡這些美食嗎？
1.餅乾和核桃仁一起碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；
2.乳酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分攪打均勻；
3.加入淡奶油攪打均勻；
4.牛奶和黑巧克力隔水融化，加入乳酪糊中攪打均勻；
5.加入黑咖啡和朗姆酒；
6.篩入玉米澱粉拌勻，即成乳酪糊；
7.蛋白分次加糖打至濕性發泡（挑起有大彎鉤），取1/3和乳酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；
8.拌好倒入模具；
9.烤制：150度，隔水，1個小時，烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜后脫模。
笈蕺菜一定要最後放，放早了就酸味太濃了，口感不好。
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