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每到夏季,我們就能看懂池塘里開滿了荷葉荷花,那顏色煞是好看,蓮子具有清心潤肺,美容養顏的功效,而到了秋天,也就是收穫的季節了,我們可以吃到清甜脆口的荷藕。荷藕有很多種做法,我們可以煮著吃,炒著吃,也可以涼拌著吃。不論是哪種吃法,味道都是……
每到夏季,我們就能看懂池塘里開滿了荷葉荷花,那顏色煞是好看,蓮子具有清心潤肺,美容養顏的功效,而到了秋天,也就是收穫的季節了,我們可以吃到清甜脆口的荷藕。荷藕有很多種做法,我們可以煮著吃,炒著吃,也可以涼拌著吃。不論是哪種吃法,味道都是很贊的哦。不過藕我們知道,但是什麼叫藕帶呢?藕帶又叫做藕心菜,是蓮的一部分,準確的來說,其實就是偶發育時候所需要的根莖部分。如果沒有了藕帶,那麼我們也吃不到藕了。這種藕帶一般是用來來年發育時需要用到的,但是這種藕帶也是可以用來做菜的。湖北人最喜歡食用藕帶。食用方法:炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎麼吃,味道都是絕佳的。
酸辣藕帶的材料
藕帶(500g)酸辣藕帶的調料
青椒(2隻) 大蒜(1個) 剁椒(2勺) 鹽(適量) 胡椒(適量) 陳醋(2勺) 油(4勺)做酸辣藕帶所需做法
炒鍋
酸辣藕帶的做法步驟
1.藕帶清洗乾淨,用刀斜著切,(我為了節約時間,沒切)放清水裡泡著,這樣它不會變黑。
2.青椒切絲后,油鍋燒開,和大蒜顆粒一起放進去,爆炒直到變色。
3.放進藕帶繼續爆炒,直到藕帶稍許變色,放進陳醋,鹽,胡椒,剁椒,繼續大火爆炒,我還顛了鍋,可惜沒拍下來。
4.顛鍋直到味道出來,顏色好看了,就可以盛盤了。
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