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用料豬瘦肉200g黃瓜150g花椒油適量鹽適量干紅辣椒適量大蒜子適量姜適量香油適量香醋適量白糖適量白芝麻適量白糖適量剁辣椒適量茶油適量黃瓜白肉卷的做法步驟1.……
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1.大蒜子、生薑去皮，剁成細末，加少許白開水和勻
2.干紅椒剪成段，熱油鍋煸香
3.放少許白芝麻及剁辣椒，可出鍋倒入姜蒜汁碗內
4.放一點白糖
5.加香醋及香油，即制好調料汁
6.將黃瓜及豬肉洗凈
7.豬肉放入沸水鍋煮熟
8.煮熟的豬肉放冰箱冷藏10分鐘后取出切成寬4cm、長約9cm的薄片
9.黃瓜從中間切開，切成長9cm的薄片
10.將黃瓜片用鹽腌軟
11.黃瓜片攤於砧板，上面鋪一塊豬肉
12.用手捲成卷
13.放於碟內，澆上調料汁就可以吃了
1.豬肉不要煮太老，用筷子插得進、斷生就可以了，否則口感太柴。
2.黃瓜片用鹽腌，可使之變軟，更易卷。
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