腦髓卷

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腦髓卷介紹

用料豬肉250g麵粉500g白糖200g麥芽糖60g油適量鹽適量腦髓卷的做法步驟1.麵粉和好面。和面途中放入兩大勺麥芽糖。2.蓋上濕布,發酵一小時。3.豬肉(肥肉……

腦髓卷詳細內容

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腦髓卷
用料
豬肉250g
麵粉500g
白糖200g
麥芽糖60g
適量
適量
腦髓卷的做法步驟

1.麵粉和好面。和面途中放入兩大勺麥芽糖。

2.蓋上濕布,發酵一小時。

3.豬肉(肥肉居多)切末,加入足量白糖,少量鹽,拌勻。

4.和好的麵攤成橢圓形,將肉餡均勻鋪上。

5.如圖所示,摺疊。

6.用刀背弄出一個褶子,再摺疊。

7.切成一小塊一小塊。入蒸鍋,碟子內刷一層油,蒸熟即可。

小貼士

這道點心關鍵就要糖多,肉餡裡面一定要放超級多的糖,做出來才有甜味。和面的時候麥芽糖也要放足了。

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