雪菜蠶豆米炒香腸介紹

雪菜蠶豆米炒香腸的主料:臘腸(1根)蠶豆米(200克)雪菜(80克)雪菜蠶豆米炒香腸的調料:紅辣椒(2個)蒜片(3瓣)油(適量)鹽(適量)做雪菜蠶豆米炒香腸所需廚具:炒鍋雪菜蠶豆米炒香……

雪菜蠶豆米炒香腸詳細內容

雪菜蠶豆米炒香腸

雪菜蠶豆米炒香腸的材料

臘腸(1根) 蠶豆米(200g) 雪菜(80g)

雪菜蠶豆米炒香腸的調料

紅辣椒(2個) 蒜片(3瓣) 油(適量) 鹽(適量)

做雪菜蠶豆米炒香腸所需做法

炒鍋

雪菜蠶豆米炒香腸的做法步驟

1.燒鍋開水,放少許鹽和幾滴油,放入蠶豆米進去焯煮到7.八成熟后撈出;

2.燒熱鍋,放入少許油和適量的水,放入臘腸進去燜煮,將水分煮干,臘腸油脂煸出來;

3.再加入適量的蒜片和紅辣椒翻炒;

4.翻炒出香味后加入雪菜進去煸炒;

5.煸炒幾下後放入蠶豆米繼續翻炒;

6.最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可;

7.盛入碗中。

小貼士

1.蠶豆米不易熟,先提前焯煮到7.八成熟,注意加入點鹽和油能讓蠶豆顏色更為翠綠;2.臘腸沒有提前蒸,所以在炒的時候加入點水燜煮一下,同時加入少量水,因為臘腸會燜煮過後煎時會出油;3.雪菜先放入煸炒后味道更正,注意雪菜本身就有鹽味,後來加入鹽少加點。