口水菜---自製四川冒菜

特別喜歡川菜，香、辣、麻，超級下飯。現在不是很喜歡在外面用餐，除非特別的情況才出去。很久很久沒有吃冒菜了，今天就自製一道四川冒菜。其實，冒菜、串串香、麻辣燙、他們的做法差不多相同，其中某些調料不一樣。味道就不一樣。

口水菜---自製四川冒菜的材料

口水菜---自製四川冒菜的調料

做口水菜---自製四川冒菜所需做法

不粘鍋、煮鍋

口水菜---自製四川冒菜的做法步驟

1.準備好各種食材，喜歡吃什麼，就準備什麼

2.搭配的調料；花椒、豆瓣醬、姜沫、蒜沫

3.我兩個鍋同時工作

4.炒鍋內放入花椒和辣椒，煸炒

5.煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味頓時出來了

6.燉鍋內，放入水燒開，煮食材

7.燉鍋里放入食材煮熟，盛出備用

8.炒鍋內放入油、豆瓣醬煸炒出紅油

9.放入姜沫、蒜沫

10.放入花椒、辣椒沫

11.放入麻辣香鍋料

12.炒香之後倒入開水

13.湯汁開了之後放入洋蔥

14.放入鴨血

15.倒入煮好的脆皮腸、千張

16.另起一鍋，炒豆芽和萵筍、萵筍葉

17.炒好的萵筍放入燉鍋內

18.將煮好的菜放入湯鍋內

19.另起一鍋倒入油，放入花椒，將花椒煸香

20.煸炒香的花椒油倒入燉鍋內。聽到滋滋的響聲，好美味

21.一道香噴噴的冒菜就好了！

小貼士

做這道菜沒有太多的訣竅，看似複雜其實很簡單。這次我主要是用小米椒，用干辣椒味道更佳好！