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用料雞蛋4個低粉90克巧克力約20克可可粉3大匙鹽1/4小匙色拉油4大匙糖80克牛奶5大匙可可蛋糕卷的做法步驟1.把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發白。2.蛋……
1.把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入30g糖用蛋抽打到略發白。
2.蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。
3.篩入麵粉、可可粉、鹽和巧克力屑，上下切拌均勻，千萬不能划圈攪拌，會出筋。
4.蛋白用電動打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50g糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發泡。
5.取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃麵糊中，輕輕切拌均勻。
6.再把麵糊倒回剩餘的蛋白糊中，快速把麵糊混合均勻，烤盤鋪上油紙，把混合好的麵糊倒入烤盤中。
7.烤箱180度預熱，烤盤放入倒數第二層，轉到155度，烤35分鐘。
8.烤好取出倒扣至涼，微溫的時候抹上喜歡的醬捲成卷后，切開（我的刀根本不給我面子，切出來的像被X啃過，超鬱悶的）。
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